食品包装铁罐是表面镀锡的马口铁皮制成，马口铁不易于生锈。是将马口铁片浸到融化的液体锡中而制成。锡是比铁更不活泼的金属，既不被空气氧化又不与水反应，所以有相当强的抗腐蚀能力。铁片镀上一层锡可起良好的保护作用。但镀锡一旦被破坏后发生电化学腐蚀时，由于铁比锡活泼，铁将作为原电池的负极发生氧化反应而损耗，锡的存在将加快铁的腐蚀速度，所以马口铁与白铁不同，只能在镀层完好的情况下才有保护作用。
食品包装铁罐的硬度测试已往大多采用台式表面洛氏硬度计，采用普通钢质平测砧，测试HR30T硬度。
几年来，由于马口提的国家标准开始采用上通用的HR30Tm硬度表示方法，因此已开始从爱用金刚石测砧、测试马口铁的HR30Tm硬度值。
但是，测试HR30Tm硬度需要一个金刚石测砧，而国臣的洛氏硬度计很少有这种配件可以选购。由于合适的金刚石测砧难以购买，台式的表面硬度计又比较贵。
食品包装铁罐早应用在波希米亚地区，该地区盛产金属，，且懂得利用水力从事机器制造，从14世纪起就开始生产马口铁。在很长一段时期内，这里一直是世界上马口铁的主要产地。当时马口铁主要用来制造餐具和炊具。17世纪，英国、法国都曾希望建立自己的马口铁工业，但由于需要大笔资金，所以吃吃未得到发展。直到1811年，布莱恩.唐金和约翰.霍尔开办马口铁罐头食品之后，马口铁制造才大规模发展起来。如今全世界每年产锡约25万吨，1／3以上用来制造马口铁，其中大部分用于罐头食品业。
清远市麦氏罐业有限公司是一家具有多年铁盒生产的民营企业，主要生产印花马口铁盒、铁罐，广泛适用茶叶、糖果、饼干、月饼、化妆品、烟酒、保健品、圣诞礼品等精美外包装盒，产品远销世界二十七个国家地区。
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